Étiquette : Système immunitaire

Propriétés du Yerba maté bio

Nom latin: Ilex paraguariensis
Noms communs: Yerba maté, maté, thé du Paraguay, thé du Brésil, thé des jésuites.

Propriétés:

Anti-allergie, antidépresseur, anti appétit, astringent, stimulant biliaire, purifie le sang, cardiotonique, stimulant du système nerveux central, dépuratif, stimulant digestif, diurétique (léger), hypotensive, laxative (léger), nervine, neurasthénique, neuroprotectrices, purgatif, stimulant , thermogénique, tonique, vasodilatateur, soulage la douleur, favorise la sudation, stimule les cellules immunitaires.
Indiqué pour:

Les allergies, l’arthrite, la constipation, le rhume des foins, les maux de tête, les hémorroïdes, la fatigue, la rétention hydrique, favorise l’augmentation de l’énergie, contre l’obésité, le stress, pour la combustion de matières grasses, le nettoyage du sang et des intestins, tonifie le système nerveux, retarde le vieillissement, stimule l’esprit et l’amélioration de la mémoire, contrôle l’appétit, stimule la production de cortisone en stimulant la digestion et le coeur.
La yerba maté à été utilisée depuis l’antiquité par les incas comme une boisson, aujourd’hui encore elle est considérée comme une boisson nationale dans certains pays d’Amérique du sud.

De plus la yerba maté est utilisée comme tonique, diurétique et contrôle l’appétit. Elle sert à nettoyer le systeme digestif (dépuratif). Au Brésil elle est utilisée comme stimulant nerveux et musculaire.

En Europe, il est utilisé pour la perte de poids la fatigue physique et mentale mais également pour les dépressions nerveuses, les douleurs rhumatismales et psychologique et la fatigue liée aux maux de tête.

Des millions de Sud-Américains où les problèmes de poids sont peu fréquents boivent quotidiennement la maté. Les chercheurs pensent que la Yerba Maté peut être un facteur important.

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Bienfaits du yerba maté bio

Le maté bio antioxydant naturel puissant, appellé aussi yerba maté est préparé avec les feuilles d’Ilex paraguayensis, un arbre de la famille des Aquifoliacées qui peut à l’état sauvage mesurer jusqu’à 15 mètres.

En d’autres mots, la plante utilisée est très proche du houx que l’on connait ici. Le maté est aussi souvent désigné comme un thé, en le nommant, à tort, thé maté, thé du Brésil, thé du Paraguay ou encore thé des jésuites (voir plus bas). Mise à part la façon de le préparer, par infusion, il n’a rien à voir avec le thé!

L’origine du yerba maté
Les Indiens Guarani du Paraguay le consomment depuis fort longtemps. Selon la légende Guarani, l’un de leur dieu est descendu du ciel pour leur apporter leur religion, leur enseigner l’agriculture et leur révéler l’utilité de diverses plantes médicinales dont l’art de cueillir et de préparer le maté.

Les Jésuites ont commencé à cultiver le maté dès le milieu du XVIIe siècle au Paraguay. Depuis, le maté est aussi connu sous le nom de thé des Jésuites ou aussi thé du Paraguay. Aujourd’hui, la yerba maté est principalement produite en Argentine (par exemple le maté CBSé, le Cruz de Malta, le Rosamonte, le Taragui et La Merced), au Brésil (maté Canarias), d’ou l’un de ses noms: thé du Brésil, au Paraguay (yerba Pajarito ) et en Uruguay.

Production du yerba maté
Pour préparer le maté, il est nécessaire de libérer une enzyme contenue dans ses feuilles grâce à la chaleur. Les feuilles sont soit directement placées au dessus d’un feu, soit séchées, blanchies, puis torréfiées et enfin déchiquetées.

Bienfaits du yerba maté
Les Sud-américains prêtent au maté de nombreuses vertus dont : la détoxification du sang, la régulation de l’appétit, la facilitation de la digestion, l’augmentation de l’endurance, le renforcement du système immunitaire, la lutte contre les allergies, la clarification de l’esprit, la lutte contre la dépression, et bien d’autres.
Le maté a une action diurétique, stimulante et tonique.
Il contient entre autre une grande quantité d’anti-oxydants, de la xanthine, de la théophylline, de la théobromine, des oligo-éléments ainsi que de la caféine (mais nettement moins que dans le thé et le café).

Préparation du maté
On se sert d’une petite calebasse (« mati » en quechua) dans laquelle on place une sorte de paille (bombilla). On ajoute les feuilles de maté dans la calebasse, par dessus la bombilla, puis on ajoute de l’eau à environ 70-80°C, ou un peu d’eau froide, puis de l’eau bouillante. Après 2-4 minutes, l’hôte boit la première infusion, qui est la plus amère, puis remplit à nouveau la calebasse d’eau chaude et la sert à ses convives. Chacun boit le contenu de la calebasse, puis la rend à l’hôte qui la remplit et la donne au convive suivant. Il est possible de faire de très nombreuses infusions successives.
Il est également possible de préparer du maté froid (infusion à froid). En Amérique du sud, on infuse également le maté dans du lait pour les enfants.

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